【木樽の製作】
醸造文化にとても関わり深い「仕込み木樽」は、時代の流れにより消滅の危機にありました。

当蔵では「昔ながらの味」をつづけるため、阿南市の「司製樽」さんに依頼し、4年の準備期間をかけて2015年6月に「仕込み木樽」を新調しました。

戦後、味噌蔵が木樽を新調することは大変珍しく、現代では製作技術の情報も乏くなってしまったなか、沢山の方々の知恵とご協力を拝借しながら手探りでの製作となりました。

そして期待と不安の中、新樽仕込みの味噌が一年を経て樽出しされ、その味はなんとも微笑ましい一年生の表情をしております。

新調した仕込み木樽が蔵と共に時を宿し、成長し、百年後も「昔ながらの味」をお届けできれば幸いです。

ホームページ　https://tokiwamiso.com/

【味噌屋のレシピ集】
『春』生味噌おむすび　　http://bit.ly/2sIeYSE
『夏』味噌屋の酢味噌　　http://bit.ly/2sIpBF0
『秋』ねさし味噌たれ　　http://bit.ly/2sHWemi
『冬』白味噌仕立ての鍋　http://bit.ly/2sIcd3y

【進物箱】
明治時代のデザインを復刻した箱入りで保存状況を高めます。
紅白味噌でお祝い事や、法要などにどうぞ。

[ 各 １㍑ ]・常盤醤油・さしみ醤油
[期間限定品]・柚子味噌　11月下旬より無農薬柚子が採れる頃。
[期間限定品]・甘酒　　　10月～11月　（数量限定品）
[期間限定品]・生糀　　　10月～ 5月　（仕込み時期、要予約）

【電話注文】
全国発送承っておりますので、どうぞお気軽にご連絡ください。（初回代引き）

【持参容器量り売り】
マイ容器(タッパーなど)を持参いただいたお客様には、100g単位での量り売りができます。
◆蔵直売価格あり◆

※店舗の場所が少々分かりづらいので、迷ったときにはお気軽にお電話ください。
　お車でお越しの場合は、北側海岸沿い道路よりご来店下さい。

　[カーナビ用お客様駐車場住所]　鳴門市撫養町岡崎字二等道路西84