新型コロナウィルス感染症の拡大防止のため、中止・延期になるイベントや休館施設が出ております。
\ イベントへ行かれる際は、直近情報をお調べの上お出かけください。 /

鳴門市主催・共催イベント中止情報

ええもん(特産品)

【鳴門のもん(人) vol.1】こだわりの生ドレッシング専門店『美味フーヅ』原 雄輝さん

 

こだわりを追及する魅力溢れる鳴門のお店や人を紹介する新シリーズ【鳴門のもん(人)】。
今回は鳴門市内でも珍しい、生ドレッシングを一つひとつ手作り・販売する「美味フーヅ」店主の原雄輝さんにインタビュー! 商品へのこだわりはもちろん、生ドレッシング興味を持ったきっかけやおすすめレシピ等を聞いちゃいました。

 

きっかけは偶然目にした要冷蔵のドレッシング
こだわり続ける”野菜が主役になる味”

地元鳴門の特産はもちろん徳島の食材を使用し、少数生産で野菜のカットからドレッシングの充填まで手作業にこだわる「美味フーヅ」。お店の看板商品である生ドレッシングは現在13種類ほどあり、その味だけではなく無添加で安心安全という点でも人気を集めている。「美味フーヅ」は2010年に開業。店主の原さん、実はお店を開く前は食品関係のサラリーマンをされており、最初の赴任先が徳島県だったそう。

 

「初めて足を踏み入れた徳島駅。ふと立ち寄ったデパ地下の食品売り場で生ドレッシングを見つけたんです。その頃、常温のドレッシングばかりだったので、要冷蔵のドレッシングが珍しいなと思って買って食べてみたら、驚くほど美味しくて。それがきっかけで生ドレッシングに興味を持ちはじめました」。

 

 

元々”食”に興味のあった原さん。最初の赴任先である徳島のほかにも全国各地を転勤し、その土地ならではの郷土の味も楽しんでいたそう。そんな経験が生かされているのか、原さんが生み出すドレッシングの隠し味は思いがけない食材を使っている。例えばノンオイルの和風ドレッシングには、佐那河内産の古代米パウダー、いい女のドレッシング(ネーミングも面白い!)には藍ハーブエキスが入っていたりととてもユニーク!

 

 

「色々とアイディアは浮かびますが、ありがたいことにお客さんをはじめ、周りの人がドレッシング作りのアイディアをくれるんですよね。それと、鳴門で人気の居酒屋さんと一緒に新しい商品を作ったり、企業からの依頼もあったりと毎日バタバタしています(笑)」

 

地元の特産品をドレッシングの素材に活かすだけではなく、地元や東京の飲食店とのコラボレーションにも挑戦したり。人との繋がりを大切に、お客さんの声を商品開発に活かしたりと生ドレッシングの可能性を広げ続けている原さん。

 

「ドレッシングは脇役であくまでも野菜が主役。野菜の味を邪魔せずに美味しく食べられる生ドレッシングにこだわっていきたいです」。

 

ドレッシングといえば常温で並べられているものがほとんど。私自身、生ドレッシングに馴染みがなく、生だからって味の違いがあるのか? なんて疑いながら試してみましたが、その味の違いは歴然。大げさではなく「美味フーヅ」の生ドレッシングは生ならではの素材の舌触りも楽しめて、何よりも食材の味を邪魔をしない。かといって味が薄いとか香りがないなどではなく、味も香りもしっかり感じられるんです! 「生ドレッシングには温もりを感る」と話す原さんの言葉通り「美味フーヅ」の生ドレッシングには、食卓を明るく照らしてくれる不思議なパワーがあるのかもしれません。

 

▼野菜の味が際立つのも「美味フーヅ」の生ドレッシングの特徴。中でも人気の高い「オリジナル生ドレッシング」(200ml)はお店オリジナル第一号。サラリーマン時代から試作奮闘し約2年かけて完成させたという思い出深いドレッシングのひとつ。

 

▼生ドレッシング以外にも「鳴門鯛ソースシリーズ」はお土産にもぴったり。専用のスプーンが付いた3種セットは鳴門の味覚を楽しめて、帰省土産にもおすすめです。
「鳴門鯛ソース ガーリックオニオン醤油」を使った鳴門鯛のスパゲティ。このソースがあれば、家庭の味がたちまち名店の味になるからぜひやってみて!
      

すぐマネしたい!
「生ドレッシング」を使った超簡単レシピ
★いつものそうめんが一層おいしい「サラダそうめん」

レタスや玉ねぎなどお好みの野菜にそうめんをのせ、『オリジナル生ドレッシング』をたっぷりかけてできあがり♪

★スライス玉ねぎが決め手「マインド王子直伝 フィッシュカツ丼」

温かいごはんの上にスライス玉ねぎ、フィッシュカツをオン。『マインド王子 らっきょう生ドレッシング』をかけてできあがり。鳴門の人気居酒屋「マインド王子」直伝の味!

「美味フーヅ」の詳細

生ドレッシングをはじめ鳴門鯛ソース、いちごや青トマトなどのコンフィチュール(ジャム)、トマトケチャップなども注目! お店のホームページには各商品の詳細やレシピも紹介されているので、要チェックです!

 

鳴との門の紹介ページを見る

 

まゆママ

まゆママ

投稿者の記事一覧

東京から鳴門市へ家族で移住し早2年目。徳島をはじめ四国の特産品を作るのが目標ですが試行錯誤の連続! 徳島の山奥ですだち農家さんのお手伝いに奮闘する日々を送る。ただ今、すだちを丸ごと食べることにハマって1ヵ月が経過。減量効果があるか身をもって実験中です。

関連記事

  1. 徳島県鳴門市の市民と市政をつなぐ情報誌 【広報なると ~2019年6月号~】 徳島県鳴門市の市民と市政をつなぐ情報誌 【広報なると ~2019…
  2. [鳴門のグルメ] アクセスランキング 2018年1月編
  3. 新型コロナウイルスに関する情報 自宅での過ごし方 【漫画・アニメ編】 新型コロナウイルスに関する情報 自宅での過ごし方 【漫画・アニメ…
  4. 徳島県鳴門市の市民と市政をつなぐ情報誌 【広報なると ~2020年2月号~】 徳島県鳴門市の市民と市政をつなぐ情報誌 【広報なると ~2020…
  5. 釣りに必要な周辺道具・服装
  6. 徳島県鳴門市の市民と市政をつなぐ情報誌 【広報なると ~2019年8月号~】 徳島県鳴門市の市民と市政をつなぐ情報誌 【広報なると ~2019…
  7. [鳴門のグルメ] アクセスランキング 2019年10月編 [鳴門のグルメ] アクセスランキング 2019年10月編
  8. 2018年9月1日(土) レインボー 夏祭りが開催されました!@鳴門ふれあい健康館 2018年9月1日(土) 「レインボー 夏祭り」が開催されました…

カテゴリー記事一覧

  1. 鳴門骨とは

  2. 徳島県鳴門市が応援する“ふるさと名物”はこれ!◎鳴門海峡の潮流が育てる「鳴門わかめ」の加工品群
  3. 矢野陶器

カテゴリー記事一覧

2019年10月12日(土)・13日(日) ドイツの味覚が満喫できる2日間! 鳴門市ドイツ館 『ドイツグルメッセ2019』開催(^^♪
  1. 2020年2月 渦潮の見ごろに合わせて閉館延長!!『夕活 in 渦の道』
  2. 2019年1月1日(火・祝) 鳴門海峡に浮かび上がる初日の出を見ませんか♪『初日の出 in 渦の道 2019』
  3. 桶幸アーバングループの家族葬会館 【平安会館】さんより最新情報のお届け♪6月の『お葬式の相談会』開催!初盆提灯も多数展示!!
  4. 2019年2月9日(土)~12日(火) お値段異常の限界価格に挑戦します!『激安アウトレット家具祭』開催!徳島県鳴門市のアウトレット家具店【ビッグウッド鳴門店】

グルメ記事一覧

  1. [鳴門のグルメ] アクセスランキング 2020年3月編
  2. [鳴門のグルメ] アクセスランキング 2020年3月編
  3. [鳴門のグルメ] アクセスランキング 2020年3月編

[PR]

PAGE TOP