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収穫から完成まで手作業で丁寧に仕上げています!【株式会社 貴彩】の“鳴門里浦産 乾燥糸わかめ”

収穫から完成まで手作業で丁寧に仕上げています!【株式会社 貴彩】の“鳴門里浦産 乾燥糸わかめ”

 

鳴門を代表する産物「乾燥糸わかめ」。
常温保存が可能でとても便利で、贈答品にも喜ばれます。
鳴門の渦海からの贈り物。今年の乾燥糸わかめ『渦わかめ』が発売開始!【株式会社 貴彩】

 

今回は、【株式会社 貴彩】さんの鳴門里浦産 乾燥糸わかめの製造過程をご紹介します!

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「鳴門わかめ」の中でも特に美味しい「里浦産わかめ」

鳴門海峡の中で最も質の良いわかめが採れると言われている里浦産の「鳴門わかめ」。
なぜ里浦で質の良いわかめが採れるのか…それは里浦の絶妙な生産場所に理由があります。
南には日本三大暴れ川で知られる〔吉野川〕の河川があり、そこからミネラルなどの栄養分をたっぷり含んだ淡水が流れ込んできます。
そして北には大きな渦を発生させることで知られる世界三大潮流〔鳴門海峡〕があり、終始激しい潮流が行き来しています。
その激しい潮流に揉まれながらも吉野川からの栄養をしっかり含み育つので、里浦産のわかめは肉厚で強いコシを持った特徴のわかめが育つという訳です。

鳴門里浦産 乾燥糸わかめができるまで

①2月~4月にかけて収穫したわかめを洗い、1本1本丁寧に手作業で細く裂いていきます。
 その後、専用の乾燥室に入れて乾燥させます。
収穫から完成まで手作業で丁寧に仕上げています!【株式会社 貴彩】の“鳴門里浦産 糸わかめ”

②乾いたわかめを乾燥室から出し、わかめが柔らかくなるよう、軽く水を吹き付けます。
 (パリパリに乾き過ぎていると、棒からはずす時に折れてしまうため。)
収穫から完成まで手作業で丁寧に仕上げています!【株式会社 貴彩】の“鳴門里浦産 糸わかめ”

③棒から外し、わかめがまっすぐになるよう並べます。
収穫から完成まで手作業で丁寧に仕上げています!【株式会社 貴彩】の“鳴門里浦産 糸わかめ”

④外したわかめを天日干しにします。
 乾いたわかめの品質をチェックしながら袋詰・箱詰めをして完了です。
収穫から完成まで手作業で丁寧に仕上げています!【株式会社 貴彩】の“鳴門里浦産 糸わかめ”

ネットでお取り寄せできます!

【株式会社 貴彩】さんの鳴門里浦産 乾燥糸わかめは、ネットでお取り寄せできます。

 

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ご自宅用に、ご贈答用に、是非いかがですか?

 

 

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とにかく鳴門のためにただひたすらに。
魅力が有り余るこの町を皆に好きになってもらいたいです。
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